苏州卤汁豆腐干_如何制作地道口感

苏州卤汁豆腐干_如何制作地道口感 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 口感调整
• 结尾

苏州卤汁豆腐干是苏州地区的一道传统小吃，口感鲜美，营养丰富，深受当地**的喜爱。制作苏州卤汁豆腐干需要讲究技巧，下面就来介绍一下如何制作地道口感的苏州卤汁豆腐干。

准备材料

制作苏州卤汁豆腐干需要准备以下材料：

1. 豆腐干：选用质地细腻、色泽均匀的豆腐干。

2. 酱油：选用老抽酱油，颜色较深，口感较浓郁。

3. 糖：选用**或红糖，口感更佳。

4. 姜片：去皮切成薄片。

5. 八角、桂皮、香叶：用于调味。

制作步骤

1. 将豆腐干用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块。

2. 锅中倒入清水，加入八角、桂皮、香叶和姜片，煮开后放入豆腐干，煮5分钟左右。

3. 将豆腐干捞出，放入冷水中浸泡，去除豆腐干表面的浮沫和杂质。

4. 将锅中的水倒掉，加入适量的清水和酱油，糖，煮开后放入豆腐干，小火煮30分钟左右，直到豆腐干入味。

5. 关火后，将豆腐干捞出，晾凉备用。

口感调整

1. 如果喜欢口感更鲜嫩，可以在煮豆腐干前加入适量的鸡蛋清，用筷子搅拌均匀后再煮豆腐干。

2. 如果喜欢口感更酸甜，可以在煮豆腐干的时候加入适量的醋。

结尾

以上就是制作地道口感的苏州卤汁豆腐干的步骤，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧，就能制作出美味可口的苏州卤汁豆腐干。