炒牛脸肉的家常做法_怎样让牛脸肉更加鲜嫩可口？

炒牛脸肉的家常做法_怎样让牛脸肉更加鲜嫩可口？

牛脸肉是一种营养丰富且口感鲜美的食材，但是由于其纤维较为粗糙，很容易煮糊或者口感不佳。那么怎样让牛脸肉更加鲜嫩可口呢？下面就来介绍一下炒牛脸肉的家常做法。

材料：

• 牛脸肉
• 葱姜蒜
• 青红椒
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 生粉
• 油

步骤：

1. 准备工作

将牛脸肉切成厚度约为0.5厘米的片状，用料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制15分钟左右，让调料充分渗入牛脸肉中。葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。

2. 炒制牛脸肉

将腌制好的牛脸肉均匀地撒上生粉，用手轻轻按压，让生粉均匀地附着在牛脸肉表面。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入牛脸肉片，煎至两面金**，捞出备用。

3. 炒制配菜

锅中留底油，放入葱姜蒜末，煸香后加入青红椒丝翻炒至变色，加入少量盐和糖调味。

4. 翻炒牛脸肉

将煎好的牛脸肉片放入锅中，加入少量料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让牛脸肉充分吸收汁水，直至汁水浓稠。

5. 装盘

将炒好的牛脸肉和配菜装盘，淋上少量热油即可。

小贴士：

• 腌制牛脸肉时，可以加入少量柠檬汁或醋，帮助软化肉质。
• 煎牛脸肉时，可以先用中火煎至两面金**，再转小火煎熟，这样可以保证牛脸肉的口感鲜嫩。
• 在翻炒牛脸肉时，可以加入适量的姜片和蒜末，增加口感。

结语：

家常炒牛脸肉是一道美味又营养的佳肴，只要掌握好烹饪技巧，就能让牛脸肉更加鲜嫩可口。希望大家在家里也能尝试一下这道美食，给家人带来惊喜。