大肉包子馅的做法和配方窍门_如何做出口感软糯、味道鲜美的大肉包子

大肉包子馅的做法和配方窍门_如何做出口感软糯、味道鲜美的大肉包子 本文目录一览

• 结尾

配方

• 面粉500克
• 酵母10克
• 温水250克
• 猪肉500克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 花椒粉适量
• 香油适量

步骤

1. 准备工作

将面粉、酵母和温水混合，揉成面团，盖上湿布醒发至2倍大。

2. 制作馅料

将猪肉洗净，切成小块，放入碗中加入葱姜末、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、花椒粉和香油，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 搓面团

将醒发好的面团揉成长条，分割成大小均匀的小面团。

4. 擀面皮

将小面团擀成薄片，中心略厚，边缘薄。

5. 包馅

将腌制好的猪肉馅放在擀好的面皮中心，然后将边缘往中心合拢，捏紧封口。

6. 蒸包子

将包好的肉馅放在蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

窍门

1. 面团的醒发时间

面团醒发的时间要足够，这样才能让包子口感更加软糯。

2. 馅料的腌制时间

馅料腌制的时间也很重要，腌制时间越长，馅料的味道就越浓郁。

3. 擀面皮的技巧

擀面皮时，要将中心略厚，边缘薄，这样包出来的包子口感更好。

4. 包馅的技巧

包馅时要将边缘往中心合拢，捏紧封口，这样包子就不容易破裂。

5. 蒸包子的时间

蒸包子的时间要根据包子的大小和蒸锅的火力来定，一般10-15分钟即可。

结尾

以上就是大肉包子馅的做法和配方窍门。如果你想要做出口感软糯、味道鲜美的大肉包子，就一定要注意以上几个步骤和窍门。祝你做出美味的大肉包子！