菜椒炒牛肉的做法_怎样让牛肉更嫩，菜椒更香？

菜椒炒牛肉的做法_怎样让牛肉更嫩，菜椒更香？

牛肉是一种营养丰富的肉类食品，但是它的质地较硬，口感不够嫩滑。那么，怎样让牛肉更嫩呢？其实，有一些小技巧可以帮助你让牛肉更加嫩滑。下面，让我们来学习一下如何制作一道美味的菜椒炒牛肉。

材料：

牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、油。

步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入一勺料酒、一勺淀粉、少许盐、糖，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将青椒、红椒、洋葱切成条状，蒜、姜切末备用。

3.将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄，盛出备用。

4.锅中留底油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。

5.放入洋葱煸炒至变色。

6.加入青椒、红椒翻炒均匀。

7.放入煎好的牛肉片，加入适量生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

8.最后加入一勺淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制牛肉时，加入淀粉可以让牛肉更加嫩滑。

2.煎牛肉时，要先将锅烧热，再放入牛肉片，这样可以让牛肉更加鲜嫩。

3.加入青椒、红椒时，要翻炒均匀，不要煮烂。

4.最后勾芡时，要加入适量淀粉水，不要加太多，否则会影响口感。

总结：

菜椒炒牛肉是一道非常简单易学的家常菜，但是却很美味。通过以上步骤，我们可以制作出一道口感鲜嫩、香辣可口的菜椒炒牛肉。希望大家在制作时能够注意小贴士，让菜椒炒牛肉更加美味！