红烧猪蹄的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的猪蹄？

红烧猪蹄的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的猪蹄？ 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 结尾

猪蹄是一道美味可口的家常菜，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。红烧猪蹄是其中的一种做法，下面就为大家介绍一下红烧猪蹄的做法大全。

材料准备

猪蹄2只、生姜适量、葱适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、清水适量。

步骤详解

1. 清洗处理猪蹄

将猪蹄洗净，去除表面的毛发和杂质，用刀将猪蹄切成小块备用，然后将猪蹄放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄的腥味。

2. 烹制调料

将适量的生姜和葱切成末，放入锅中煸炒出香味，然后加入适量的料酒、老抽、生抽、盐和白糖，翻炒均匀。

3. 加入猪蹄

将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒均匀，让猪蹄均匀地裹上调料。

4. 加入水和调料

加入适量的清水，水量要稍微高出猪蹄，然后加入适量的八角、桂皮和花椒，翻炒均匀。

5. 煮熟

将猪蹄煮熟，煮熟的时间一般在1-2个小时左右，具体时间根据猪蹄的大小和软硬程度而定。

6. 调味

将煮熟的猪蹄取出，放入碗中，将汤汁倒入锅中，加入适量的盐和白糖，煮开后关火，将汤汁倒入碗中，倒在猪蹄上即可。

小贴士

1. 猪蹄要选用新鲜的，肉质紧实、没有划痕的。

2. 煮熟的猪蹄要放在凉水中浸泡，这样可以使猪蹄更加爽脆。

3. 煮熟的猪蹄可以放入冰箱中冷藏，这样可以保持猪蹄的口感和营养。

结尾

以上就是红烧猪蹄的做法大全，希望大家能够掌握这种美味的家常菜的做法，做出口感鲜美、营养丰富的红烧猪蹄。祝大家做菜愉快！