韭菜炒鱿鱼丝的家常做法_怎样让鱿鱼更加嫩滑可口

韭菜炒鱿鱼丝的家常做法_怎样让鱿鱼更加嫩滑可口

韭菜炒鱿鱼丝是一道非常常见的家常菜，它既美味又营养。在制作的过程中，我们需要注意一些细节，这样才能让鱿鱼更加嫩滑可口。下面就让我们一起来学习一下韭菜炒鱿鱼丝的家常做法吧。

材料准备

鱿鱼丝、韭菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。

制作步骤

1. 准备鱿鱼丝

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，然后用刀将鱿鱼切成细丝。

2. 腌制鱿鱼丝

将切好的鱿鱼丝放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 准备韭菜和调料

将韭菜洗净，切成段；葱、姜、蒜切成末。

4. 热锅热油

将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。

5. 炒鱿鱼丝

将腌制好的鱿鱼丝放入锅中，翻炒均匀，直到鱿鱼丝变色。

6. 加入调料和韭菜

加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，然后放入韭菜段，翻炒均匀即可。

7. 出锅

最后出锅前可以再加一点香油提鲜，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 在腌制鱿鱼丝的时候，加入适量的淀粉可以让鱿鱼更加嫩滑。

2. 炒鱿鱼丝的时候火要大，时间要短，这样才能保证鱿鱼丝的口感。

3. 韭菜放入锅中的时间不要太长，否则会影响口感。

4. 在出锅前加入一点香油可以提鲜，但不要加太多。

结语

韭菜炒鱿鱼丝是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要注意细节，就能做出嫩滑可口的鱿鱼丝。大家可以尝试一下，相信一定会喜欢上它的味道。