红烧茄子煲怎么做_红烧茄子煲_怎样做才能让茄子入味又不失口感

红烧茄子煲怎么做_红烧茄子煲_怎样做才能让茄子入味又不失口感 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤说明
• 小贴士
• 总结

茄子是夏季的一种常见蔬菜，口感柔软，营养丰富，是很多家庭的常备菜之一。而红烧茄子煲则是一道美味的家常菜，深受广大**群众的喜爱。那么，红烧茄子煲怎么做才能让茄子入味又不失口感呢？下面，就让我们一起来了解一下吧。

材料准备

制作红烧茄子煲的材料非常简单，主要包括茄子、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉等。

步骤说明

1. 准备好所需的材料，将茄子洗净切成滚刀块，猪肉切成小块备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

3. 加入猪肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，翻炒均匀。

4. 加入茄子块，翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料。

5. 倒入适量的水，水量不要太多，只要淹没茄子即可。

6. 盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到茄子变软入味。

7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 切茄子时，要尽量保持大小均匀，这样烧出来的茄子口感会更好。

2. 在炒豆瓣酱时，要注意火候，不要炒糊了，否则会影响整道菜的口感。

3. 在煮茄子时，水量不要太多，只要淹没茄子即可，这样煮出来的茄子更加入味。

4. 在勾芡时，要用水淀粉，这样会使菜汁更加浓稠，口感更好。

总结

红烧茄子煲是一道美味的家常菜，制作起来非常简单，只需准备好所需的材料，按照步骤进行烹饪即可。在制作过程中，要注意火候和水量的控制，这样才能让茄子入味又不失口感。希望大家能够喜欢这道美味的红烧茄子煲，也欢迎大家多多尝试，发掘更多美味的家常菜。