川味小炒菜谱大全_如何在家轻松做出正宗川菜小炒

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• 川味小炒菜谱大全
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川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、色香味俱佳的特点，深受全国各地食客的喜爱。其中，小炒菜作为川菜中的一种经典菜品，以其简单易学、口感鲜美的特点，备受人们的青睐。今天，我们就来分享一下川味小炒菜谱大全，让大家在家也能轻松做出正宗的川菜小炒。

川味小炒菜谱大全

1. 麻辣小炒肉

原料：猪肉、豆瓣酱、花椒、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油。

步骤：

1. 猪肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 蒜、姜、葱切末，辣椒切段。

3. 热锅凉油，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入蒜、姜、葱、辣椒煸炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。

6. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、生抽、老抽、醋调味。

7. 最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。

2. 干煸豆角

原料：豆角、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油。

步骤：

1. 豆角切成小段，蒜、姜、辣椒切末。

2. 热锅凉油，加入豆角煸炒至变软。

3. 加入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、生抽、老抽、醋调味。

6. 最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。

3. 酸辣土豆丝

原料：土豆、蒜、姜、辣椒、醋、糖、盐、生抽、香油。

步骤：

1. 土豆切成细丝，用水冲洗掉淀粉。

2. 蒜、姜、辣椒切末。

3. 热锅凉油，加入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。

4. 加入土豆丝煸炒至变软。

5. 加入适量的水，煮开后加入醋、糖、盐、生抽调味。

6. 最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。

4. 香辣牛肉

原料：牛肉、蒜、姜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽、醋、香油。

步骤：

1. 牛肉切成薄片，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制10分钟。

2. 蒜、姜、辣椒切末。

3. 热锅凉油，加入牛肉煸炒至变色。

4. 加入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。

5. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

6. 加入适量的水，煮开后加入盐、糖、生抽、老抽、醋调味。

7. 最后加入香油，翻炒均匀即可出锅。

结尾

以上就是川味小炒菜谱大全，希望能够帮助大家在家轻松做出正宗的川菜小炒。当然，不同的人口味不同，可以根据自己的喜好适当调整配料和调味。最后，祝大家做菜愉快，享受美食的同时也享受生活。