清炖猪蹄的做法大全_如何让猪蹄入味又不腻口

清炖猪蹄的做法大全_如何让猪蹄入味又不腻口

清炖猪蹄是一道非常营养美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤美容、关节保健等都有很好的作用。但是炖猪蹄的过程中需要注意一些细节，才能让猪蹄入味又不腻口。下面就为大家介绍一下清炖猪蹄的做法大全。

一、准备材料

清炖猪蹄的材料比较简单，需要准备的材料有：

猪蹄 2只

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

水 适量

二、处理猪蹄

1.将猪蹄洗净，用刀在猪蹄表面刮去毛发和污垢。

2.将猪蹄放入沸水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄中的杂质和脏物，同时也可以去除猪蹄的腥味。

3.将焯好水的猪蹄取出，用冷水冲洗干净。

三、炖猪蹄

1.将处理好的猪蹄放入炖盅中，加入适量的姜片和葱段。

2.加入适量的料酒，料酒可以去除猪蹄的腥味，同时也可以增加猪蹄的香味。

3.加入足够的清水，水的量要稍微高过猪蹄。

4.将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸30分钟。

5.蒸好后，将炖盅取出，加入适量的盐，搅拌均匀。

6.将炖盅放回蒸锅中，用小火继续蒸1小时左右。

四、出锅

1.炖好后，将炖盅取出，将猪蹄放入碗中。

2.将汤汁倒入锅中，用大火烧开。

3.烧开后，将汤汁倒入碗中，盖上盖子焖5分钟左右。

4.取出猪蹄，撒上适量的葱花和香菜即可。

五、小贴士

1.焯水的时间不要太长，否则会影响猪蹄的口感。

2.加入料酒的量不要太多，否则会影响猪蹄的口感。

3.炖猪蹄的时间要根据猪蹄的大小和硬度来决定，一般需要炖1-2个小时。

4.炖猪蹄的火候要掌握好，火太大容易烧焦，火太小则炖不烂。

清炖猪蹄是一道非常美味的家常菜，制作起来也很简单，只需要注意一些细节就可以了。希望大家能够尝试一下这道菜品，享受美食的同时也为自己的健康加分。