红酒猪蹄的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的红酒猪蹄？

红酒猪蹄的做法大全_怎样才能做出口感鲜美的红酒猪蹄？

材料：

• 猪蹄2只
• 红酒500ml
• 姜片3片
• 葱段3根
• 八角2个
• 桂皮1块
• 料酒50ml
• 生抽50ml
• 老抽50ml
• **50g
• 盐适量
• 水适量
• 花椒适量

步骤：

1. 处理猪蹄

将猪蹄洗净，用刀在表面划几刀，放入开水中焯水，焯水后捞出冲洗干净，备用。

2. 炒香调料

将八角、桂皮、花椒放入锅中，小火炒香。

3. 煮猪蹄

将炒香的调料放入炖锅中，加入猪蹄、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、**、盐和水，水量要没过猪蹄，大火煮开后转小火炖2小时。

4. 加入红酒

炖好的猪蹄捞出，放入碗中备用。将煮猪蹄的汤倒入另一个锅中，加入红酒，大火煮开后转小火煮30分钟。

5. 调味

将煮好的红酒汤倒回猪蹄碗中，将猪蹄浸泡在汤中，大火煮开后转小火炖30分钟，期间可以根据个人口味加盐调味。

6. 出锅

炖好的红酒猪蹄装盘，浇上汤汁即可食用。

注意事项：

• 猪蹄焯水时，水要多一些，以便去除脏物。
• 煮猪蹄的汤要多一些，以便炖出味道。
• 炖猪蹄时，火候要足，炖至软烂。
• 煮红酒汤时，火候也要足，煮至汤汁浓稠。
• 加入红酒后，要小火煮30分钟，以便红酒充分渗入猪蹄。

结语：

以上就是红酒猪蹄的做法大全，希望大家能够按照步骤制作出口感鲜美的红酒猪蹄。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以滋养皮肤，红酒则含有多种抗氧化物质，具有抗氧化、抗衰老的功效，两者搭配起来更是美味营养。