川菜烧菜菜谱大全_如何在家轻松做出正宗的川菜烧菜

川菜烧菜菜谱大全_如何在家轻松做出正宗的川菜烧菜 本文目录一览

• 川菜烧菜的基本材料
• 川菜烧菜的制作步骤
• 川菜烧菜的小贴士
• 结语

川菜烧菜是一道充满川味的经典菜品，其香辣可口、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里做出正宗的川菜烧菜，那么就来看看下面的菜谱大全吧！

川菜烧菜的基本材料

• 猪肉（五花肉或者瘦肉都可以）
• 豆腐（嫩豆腐最好）
• 青椒
• 红椒
• 葱姜蒜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 油
• 水淀粉

川菜烧菜的制作步骤

步骤一：准备材料

将猪肉切成小块，豆腐切成块状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒猪肉

在锅中热油，将猪肉块放入锅中煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮开，转小火煮30分钟左右，直到猪肉变得软烂。

步骤三：炒豆腐

将炒好的猪肉盛出，锅中留少量油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，加入适量的水煮开，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，再加入适量的水煮开，转小火煮10分钟左右，直到豆腐入味。

步骤四：炒青红椒

将炒好的豆腐盛出，锅中留少量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青红椒丝翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，再加入适量的水煮开，转小火煮5分钟左右，直到青红椒入味。

步骤五：烧菜

将炒好的青红椒放入锅中，加入炒好的猪肉和豆腐，翻炒均匀，加入适量的水煮开，转小火煮5分钟左右，直到烧菜入味。最后用水淀粉勾芡即可。

川菜烧菜的小贴士

• 猪肉可以用五花肉或者瘦肉，但五花肉更加入味。
• 豆腐要用嫩豆腐，口感更好。
• 青椒和红椒要切成丝状，口感更佳。
• 加入适量的料酒可以去腥增香。
• 炒猪肉和炒豆腐的时候要煮透，口感更好。
• 加入适量的水煮开，可以让食材更加入味。
• 最后勾芡的时候要用水淀粉，勾芡效果更好。

结语

川菜烧菜是一道美味可口的川菜，其香辣可口、口感鲜美，深受广大食客的喜爱。如果你也想在家里做出正宗的川菜烧菜，那么就来看看上面的菜谱大全吧！