80个家常小炒 做法

• 家常小炒之酸辣土豆丝
• 家常小炒之宫保鸡丁
• 家常小炒之蒜蓉西兰花
• 家常小炒之麻婆豆腐
• 家常小炒之青椒炒肉

茄子是很多人喜欢的一种蔬菜，而酱爆茄子则是一道颇受欢迎的家常小炒。下面就来介绍一下制作酱爆茄子的详细步骤。

材料：

茄子、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉、油。

步骤：

1.将茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡十分钟，去除苦味。

2.将瘦肉末用料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉拌匀，腌制十分钟。

3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

5.加入茄子翻炒，加入盐、糖调味。

6.加入适量水，盖上锅盖焖煮五分钟。

7.最后加入少许鸡精和葱花装饰即可。

家常小炒之酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道口感酸辣爽口的家常小炒，下面就来介绍一下制作酸辣土豆丝的详细步骤。

材料：

土豆、红椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、油。

步骤：

1.将土豆去皮切成细丝，放入盐水中浸泡十分钟，去除淀粉。

2.红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入土豆丝煸炒至变软。

5.加入红椒丝煸炒均匀。

6.加入醋、糖、盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

家常小炒之宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，也是一道颇受欢迎的家常小炒，下面就来介绍一下制作宫保鸡丁的详细步骤。

材料：

鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1.将鸡胸肉切成小丁，用料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟。

2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3.花生米烤香备用。

4.锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入干辣椒段煸炒出香味。

6.放入鸡丁煸炒至变色。

7.加入花生米、盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

家常小炒之蒜蓉西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，而蒜蓉西兰花则是一道口感清香的家常小炒，下面就来介绍一下制作蒜蓉西兰花的详细步骤。

材料：

西兰花、蒜末、盐、油。

步骤：

1.将西兰花摘成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，去除杂质。

2.锅中加油，放入蒜末爆香。

3.加入西兰花翻炒均匀。

4.加入适量水，盖上锅盖焖煮五分钟。

5.最后加入少许盐调味即可。

家常小炒之麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道经典的川菜，也是一道颇受欢迎的家常小炒，下面就来介绍一下制作麻婆豆腐的详细步骤。

材料：

豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉、油。

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。

2.将瘦肉末用料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉拌匀，腌制十分钟。

3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

5.加入焯水后的豆腐，翻炒均匀。

6.加入适量水，盖上锅盖焖煮五分钟。

7.最后加入少许盐、糖调味，撒上葱花即可。

家常小炒之青椒炒肉

青椒炒肉是一道简单易做的家常小炒，下面就来介绍一下制作青椒炒肉的详细步骤。

材料：

瘦肉片、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、油。

步骤：

1.将瘦肉片用料酒、盐、淀粉拌匀腌制十分钟。

2.青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

3.锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

5.加入青椒块翻炒均匀。

6.加入适量水，盖上锅盖焖煮五分钟。

7.最后加入少许盐、生抽、老抽调味即可。

家常小炒之