正宗清蒸鱼的家常做法_如何做出口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸鱼

正宗清蒸鱼的家常做法_如何做出口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸鱼 本文目录一览

• 步骤一：选购鱼类
• 步骤二：准备食材
• 步骤三：清洗鱼类
• 步骤四：蒸鱼
• 步骤五：调制汁料
• 步骤六：出锅
• 结尾

清蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜嫩，而且味道鲜美，营养丰富。但是，要想做出一道正宗的清蒸鱼，需要掌握一些技巧和方法。下面，我将分享一下正宗清蒸鱼的家常做法。

步骤一：选购鱼类

首先，要选购新鲜的鱼类。一般来说，草鱼、鲫鱼、鲈鱼都是比较适合清蒸的鱼类。在选购时，要选择鱼眼清晰、鱼鳞光泽、鱼肉弹性好的鱼。

步骤二：准备食材

准备好葱、姜、蒜、香菜等食材。将葱姜蒜切成丝，香菜切成段备用。

步骤三：清洗鱼类

将鱼类洗净，去掉内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀。然后，在鱼身上均匀地涂上料酒和盐，腌制20分钟左右。

步骤四：蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜丝，用大火蒸10-15分钟。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定。

步骤五：调制汁料

在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖和清水，搅拌均匀成为汁料。

步骤六：出锅

将蒸好的鱼取出，撒上香菜，将汁料倒在鱼上即可。

结尾

以上就是正宗清蒸鱼的家常做法。在制作过程中，要注意选购新鲜的鱼类，腌制时间、蒸鱼时间和火候的掌握。只有掌握了这些技巧，才能做出口感鲜嫩、味道鲜美的清蒸鱼。希望大家在家里也能够成功制作出一道美味的清蒸鱼。