菜心炒牛肉的做法_详细步骤和技巧分享

菜心炒牛肉的做法_详细步骤和技巧分享

菜心炒牛肉是一道美味又营养的家常菜，牛肉鲜嫩多汁，菜心清爽可口，搭配在一起口感更佳。下面就来分享一下菜心炒牛肉的做法和技巧。

一、准备食材

牛肉、菜心、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、油。

二、处理食材

1.牛肉切片，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2.菜心洗净，去掉老叶和根部，切段备用。

3.姜切片，蒜切末备用。

三、炒菜

1.热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。

2.放入牛肉煸炒至变色。

3.放入菜心煸炒，加盐调味。

4.加入适量的水，煮熟菜心。

5.最后加入少量的生抽和胡椒粉调味即可。

四、技巧

1.牛肉要切薄片，这样炒出来更嫩。

2.牛肉要腌制10分钟以上，这样口感更佳。

3.炒菜时要先煸炒牛肉，再放菜心，这样牛肉更容易入味。

4.加水时要适量，不要太多，否则会影响口感。

5.最后加入少量的生抽和胡椒粉调味，这样菜心更加清爽可口。

以上就是菜心炒牛肉的做法和技巧，大家可以按照以上步骤来尝试制作这道美味佳肴。希望大家做出来的菜品口感更佳，更加美味可口。