家常爆炒小河虾，美味出锅，一学就会！

家常爆炒小河虾，美味出锅，一学就会！

很多新手想要学习家常菜，但不知道从何开始。本文将为大家提供一个简单易懂的家常菜教程——爆炒小河虾，让你能轻松入门，成为一个厨艺高手。

一、准备工作

你需要购买一些新鲜的小河虾，肉质鲜嫩，营养丰富。选购时，可以根据自己的口味来选择合适的大小。同时，你还需要准备一些基本的调料，如葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、食盐等等。

二、处理工作

1. 将新鲜的小河虾清洗干净，剪去长须和尖锐的虾脚，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。

2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成小段，备用。

三、烹饪过程

1. 锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入葱、姜、蒜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒出香味。

2. 香味炒出后，放入处理好的小河虾，转大火快速翻炒，待虾身变红，加入料酒、生抽、蚝油和食盐，继续翻炒均匀。

3. 待虾熟透，汤汁收浓，关火，撒上葱花，即可出锅装盘。

烹饪是一门艺术，需要不断地实践和探索才能够达到熟练的水平。希望本文的爆炒小河虾家常做法可以帮助到那些想要学习烹饪的新手们，让你们能够更加自信地迎接美食的每一天。