中种吐司面包的做法和配方_如何制作口感松软的中种吐司面包

中种吐司面包的做法和配方_如何制作口感松软的中种吐司面包 本文目录一览

• 材料
• 中种面团材料
• 步骤
• 总结

中种吐司面包是一种口感松软、味道香甜的面包，制作过程中需要使用中种法。下面是制作中种吐司面包的详细步骤和配方：

材料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50克
• 砂糖 30克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 牛奶 150毫升
• 黄油 30克
• 中种面团 100克

中种面团材料

• 高筋面粉 50克
• 酵母 1克
• 水 30毫升

步骤

制作中种面团

1. 将50克高筋面粉、1克酵母和30毫升水混合在一起，揉成面团。
2. 将面团放入盒子中，盖上盖子，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团膨胀。
3. 将中种面团放入冰箱中，冷藏过夜。

制作面团

1. 将高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐、鸡蛋、酵母、牛奶和黄油放入面包机中，揉成面团。
2. 将中种面团加入面团中，揉匀。
3. 将面团放入盒子中，盖上盖子，放置在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团膨胀。
4. 将面团取出，排气，揉成面团。
5. 将面团分成三份，揉成条状，交叉叠放在烤盘中。
6. 放置在温暖的地方发酵30分钟。

烘烤

1. 将烤箱预热至180℃。
2. 将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟，直到表面呈金**。
3. 取出烤盘，放凉后即可食用。

总结

中种吐司面包的制作需要使用中种法，这样可以使面包口感更加松软。制作过程中需要注意发酵和烘烤的时间，以保证面包的口感和味道。希望大家能够成功制作出口感松软的中种吐司面包。