土豆片炒肉的家常做法_怎样才能做出口感好的土豆片炒肉？

土豆片炒肉的家常做法_怎样才能做出口感好的土豆片炒肉？

土豆片炒肉是一道家常菜，口感香脆可口，是很多人喜欢的一道菜。那么怎样才能做出口感好的土豆片炒肉呢？下面就为大家介绍一下家常土豆片炒肉的做法。

材料：

1. 猪肉（切成片状） 250克

2. 土豆（切成片状） 250克

3. 青椒（切成丝状） 1个

4. 红椒（切成丝状） 1个

5. 葱姜蒜（切成末状） 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 糖 适量

10. 鸡精 适量

11. 油 适量

步骤：

1. 将猪肉切成片状，加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。

2. 土豆切成片状，青椒和红椒切成丝状，葱姜蒜切成末状备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉煸炒至变色。捞出备用。

4. 锅中留少量油，将土豆片煸炒至表面微黄，捞出备用。

5. 锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，放入青椒和红椒丝炒匀。

6. 将煸炒好的土豆片和猪肉放入锅中，炒匀。

7. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

技巧：

1. 猪肉要先腌制，这样可以去除腥味，增加口感。

2. 土豆片要提前煸炒至表面微黄，这样可以使土豆片更加香脆。

3. 炒菜时要火候适中，不要太急，否则容易烧焦。

总结：

家常土豆片炒肉是一道简单易学的菜品，只需几个步骤就能做出美味可口的土豆片炒肉。在制作过程中，要注意猪肉的腌制和土豆片的煸炒，这样才能做出口感好的土豆片炒肉。