安康鱼怎么做才好吃家常做法_分享一道口感鲜美的烹饪技巧

安康鱼怎么做才好吃家常做法_分享一道口感鲜美的烹饪技巧 本文目录一览

• 材料
• 步骤
• 小结

安康鱼是一种生长在陕西安康地区的淡水鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。它的烹饪方法有很多种，今天我分享的是一种口感鲜美的家常做法。

材料

- 安康鱼一条（约500克）

- 生姜5片

- 蒜头5瓣

- 青蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 油适量

步骤

1. 准备工作

将安康鱼洗净，去鳞去腮，切成片状。生姜和蒜头切成末，青蒜切成段状备用。

2. 腌制鱼片

将鱼片放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 煎鱼片

热锅凉油，放入腌制好的鱼片，煎至两面金**。

4. 炒配菜

将锅洗净，再次加热，放入适量的油，爆香生姜和蒜头末，加入青蒜段炒匀。

5. 调味

将煎好的鱼片放入锅中，加入适量的鸡精和盐，翻炒均匀。

6. 出锅

翻炒均匀后，出锅装盘即可。

小结

这道安康鱼的家常做法，简单易学，口感鲜美。煎鱼片的过程中，要注意火候，不能煎过头，否则鱼肉会变硬。炒配菜的时候，可以根据自己的喜好加入适量的辣椒，提升口感。最后，记得加入适量的盐和鸡精，调味更加均匀。