茄子炖肉怎么做好吃家常做法_步骤详解

茄子炖肉怎么做好吃家常做法_步骤详解 本文目录一览

• 准备材料
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

茄子炖肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道浓郁鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面我们就来了解一下茄子炖肉的制作方法。

准备材料

制作茄子炖肉需要准备以下材料：

- 猪肉：500克

- 茄子：500克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 水淀粉：适量

制作步骤

1. 猪肉切成小块，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和鸡精腌制20分钟。

2. 茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

3. 姜片和蒜瓣切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。

5. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入茄子，继续炖煮10分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 茄子在切割后一定要浸泡在盐水中，去除苦味。

2. 炖煮猪肉的时间一定要足够，这样可以使肉质更加鲜嫩。

3. 茄子不宜煮得过久，否则会烂掉。

4. 可以根据个人口味适量加入辣椒或者其他调味料。

总结

茄子炖肉是一道非常经典的家常菜，制作起来非常简单，口感也非常好。只要按照上述步骤操作，就可以轻松制作出一道美味可口的茄子炖肉。大家可以根据自己的口味进行适当的调整，让这道菜更加符合自己的口味。