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洋葱炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，不仅做法简单，而且味道非常美味。今天，我来分享一下怎样让牛肉更嫩更入味，让你的洋葱炒牛肉更加美味可口。
首先，我们需要准备好食材。需要的材料有：
接下来，我们来看看制作步骤：
将牛肉切成长约5厘米，宽约2厘米的条状，厚度约0.3厘米。切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，拌匀腌制约10分钟。
将洋葱切成块状，姜和蒜切成末状备用。
将腌制好的牛肉放入锅中，用中火煸炒至变色。然后加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至水分快干时，加入适量的盐和糖，翻炒均匀。最后将炒好的牛肉盛出备用。
将锅中余油倒出，加入适量的油，放入切好的洋葱，用中火煸炒至变软。
将切好的姜蒜放入锅中，翻炒均匀。
将炒好的牛肉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的水，大火煮开后转小火，焖煮约5分钟。
加入适量的盐和糖，翻炒均匀。最后加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀即可。
1.牛肉腌制时，可以加入少量的淀粉和鸡蛋清，这样可以让牛肉更加嫩滑。
2.炒牛肉时，需要先用大火煸炒至变色，然后再加水焖煮，这样可以让牛肉更加嫩滑。
3.洋葱要切成块状，这样炒出来的口感更加鲜美。
4.炒洋葱时，可以加入少量的糖，这样可以增加洋葱的甜味。
以上就是洋葱炒牛肉的家常做法，希望大家能够喜欢。如果想让牛肉更加嫩滑，可以加入适量的淀粉和鸡蛋清进行腌制。如果想让洋葱更加甜美，可以加入少量的糖进行炒制。祝大家做菜愉快！
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