东北大茄子烩土豆_怎样做才能味道更好？

东北大茄子烩土豆_怎样做才能味道更好？ 本文目录一览

• 材料准备
• 制作步骤
• 技巧提示
• 结语

东北大茄子烩土豆是一道非常地道的东北菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，想要做出一道味道更好的东北大茄子烩土豆并不是一件容易的事情。下面，我将为大家介绍一下制作这道菜的具体步骤和技巧，希望对大家有所帮助。

材料准备

制作东北大茄子烩土豆需要准备以下材料：

• 茄子：500克
• 土豆：500克
• 肉末：100克
• 青椒：1个
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、香油、水淀粉：适量

制作步骤

1. 准备食材

将茄子、土豆、青椒洗净，切成大小适中的块状，肉末用盐、料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，葱姜蒜切末备用。

2. 炒香肉末

将腌制好的肉末放入热锅中煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。

3. 炒茄子和土豆

将茄子和土豆放入炒好的肉末中翻炒，加入盐、糖、鸡精、料酒、老抽、少量水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

4. 加入青椒

在焖煮好的茄子和土豆中加入切好的青椒，继续翻炒均匀，加入适量水，再次焖煮5分钟。

5. 调味

最后加入适量的盐、糖、鸡精、香油，翻炒均匀，勾芡收汁即可。

技巧提示

• 茄子和土豆的大小要相近，这样才能煮熟得均匀。
• 在炒肉末的时候可以加入一些五香粉，能够提升肉末的香气。
• 在炒茄子和土豆的时候，可以先煸炒一下茄子，这样能够让茄子更加入味。
• 在加入青椒的时候，可以稍微焖煮一下，这样青椒的颜色会更加鲜艳。
• 最后勾芡的时候，可以加入一些鸡精和香油，这样能够提升菜肴的口感。

结语

东北大茄子烩土豆是一道非常美味的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握了制作的步骤和技巧，就能够做出一道味道更好的东北大茄子烩土豆了。希望大家能够喜欢这道菜，也希望大家能够在制作的过程中有所收获。

东北大茄子烩土豆，让我们一起来品尝吧！