家常炖猪蹄做法_怎样做出口感鲜美的炖猪蹄？

家常炖猪蹄做法_怎样做出口感鲜美的炖猪蹄？ 本文目录一览

• 所需材料
• 步骤
• 小贴士
• 结语

炖猪蹄是一道非常营养丰富的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下如何做出口感鲜美的炖猪蹄。

所需材料

• 猪蹄 2只
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 适量
• ** 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 干辣椒 适量

步骤

1. 预处理

将猪蹄洗净，切成小块，并用开水焯水，去除血水和杂质。姜切片，葱切段，备用。

2. 炒制香料

将炒锅倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒，小火慢炒至香味四溢。

3. 烹制猪蹄

将焯水后的猪蹄块放入锅中，加入适量料酒，煸炒均匀后加入适量水，加入适量**、盐、生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 炖制猪蹄

将炒好的猪蹄块倒入砂锅中，加入适量水，将烹制香料的锅中的香料倒入砂锅中，加入适量盐、生抽、老抽，翻炒均匀。将砂锅盖上盖子，用中火煮开后转小火慢炖，炖至猪蹄肉变得烂软，入味即可。

小贴士

• 炖猪蹄要用砂锅，这样可以炖出更好的口感。
• 炖猪蹄时要注意火候，火太大容易糊底，火太小又会影响口感。
• 炖猪蹄时可以根据个人口味加入适量的香料和调料，例如花椒、姜片、大葱、料酒等。
• 炖猪蹄的时间要长，最好炖至少2-3个小时，这样可以使猪蹄的口感更加鲜美。

结语

炖猪蹄是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。通过上述步骤，相信大家也能轻松做出口感鲜美的炖猪蹄了。