红烧茄子做法文字_如何做出口感软糯、味道浓郁的红烧茄子

红烧茄子做法文字_如何做出口感软糯、味道浓郁的红烧茄子 本文目录一览

• 材料准备：
• 步骤：
• 小贴士：
• 总结：

材料准备：

• 茄子：500克
• 葱姜蒜：适量
• 红椒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 茄子处理

将茄子洗净，去掉茄子头和尾，切成约3厘米长的段，放入清水中浸泡，以免变黑。

2. 煎茄子

将煎锅加热，加入适量食用油，油热后将茄子放入锅中，煎至两面金**，捞出备用。

3. 炒配料

将葱姜蒜切末，红椒切丝，放入炒锅中炒香。

4. 调味

将适量盐、糖、酱油、料酒、生抽加入炒锅中翻炒均匀，再加入适量清水，烧开后加入煎好的茄子。

5. 焖煮

将茄子翻炒均匀后，盖上锅盖，小火煮约10分钟，直至茄子软烂入味。

6. 勾芡

将适量淀粉加入少量水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变稠即可。

小贴士：

• 茄子要先煎后炖，这样可以让茄子更加入味，口感更好。
• 煎茄子时，要控制油温，不要过热，以免茄子煎糊。
• 调味时，可以根据个人口味适量添加调料。
• 勾芡时，淀粉要先与水充分搅拌均匀，避免出现结块。

总结：

以上是口感软糯、味道浓郁的红烧茄子的做法，简单易学，做法简单，口感好，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试一下，做出美味的红烧茄子。