才鱼酸菜鱼的做法大全_如何做出口感鲜美的才鱼酸菜鱼

才鱼酸菜鱼的做法大全_如何做出口感鲜美的才鱼酸菜鱼 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 总结

才鱼酸菜鱼是一道家常菜，口感鲜美，酸辣可口，深受人们的喜爱。下面介绍一下才鱼酸菜鱼的做法。

材料准备

才鱼、酸菜、豆腐皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。

步骤详解

1. 准备工作

将才鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。酸菜洗净切成小段。豆腐皮切成小条。葱姜蒜切末。干辣椒剪成小段。花椒磨成粉。

2. 煮鱼

将才鱼放入锅中，加入适量的水，加入料酒，煮至鱼肉变白，取出备用。

3. 炒香料

将锅中的水倒掉，放入适量的油，加入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒粉，炒香。

4. 炒酸菜

加入酸菜炒匀，加入适量的水，煮开后加入豆腐皮，继续煮5分钟。

5. 加入调料

加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮开后将鱼放入，继续煮5分钟。

6. 装盘

将煮好的才鱼酸菜鱼装盘，撒上香菜即可。

总结

才鱼酸菜鱼的做法虽然看起来比较复杂，但是只要按照步骤来做，就能做出口感鲜美的才鱼酸菜鱼。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。