番茄炖鱼的做法 最正宗的做法_番茄炖鱼的做法_如何做出最正宗的口感

番茄炖鱼的做法 最正宗的做法_番茄炖鱼的做法_如何做出最正宗的口感 本文目录一览

• 材料准备
• 步骤详解
• 小贴士
• 总结

番茄炖鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它的做法简单易学，但要做出最正宗的口感，需要注意一些细节。下面，我们就来详细介绍番茄炖鱼的做法 最正宗的做法。

材料准备

番茄炖鱼的主要材料是鱼和番茄。选用的鱼可以是草鱼、鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼，也可以是鲈鱼、鲳鱼等海水鱼。番茄要选用成熟的、红色的、肉质细腻的番茄。此外，还需要准备一些葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉等调料。

步骤详解

1.将鱼洗净，去掉鳞和内脏，切成块状。将葱、姜、蒜分别切成末备用。

2.将番茄洗净，切成小块备用。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4.放入鱼块煸炒至两面微黄。

5.加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀。

6.加入番茄块，翻炒均匀。

7.加入适量的清水，烧开后转小火炖煮15-20分钟。

8.将淀粉加入适量的水中调匀成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀。

9.最后撒上一些葱花即可。

小贴士

1.煸炒鱼块时，要用中小火，翻炒时要轻手轻脚，以免鱼肉糊成一块。

2.番茄炖鱼的汤汁要适量，太多会影响口感，太少会使鱼肉过于干燥。

3.淀粉水的量要适量，过多会使汤汁变稠，过少则不能起到增加口感的作用。

总结

番茄炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。要做出最正宗的口感，需要注意煸炒鱼块的火候、汤汁的适量以及淀粉水的用量等细节。希望大家能够通过本文的介绍，学会番茄炖鱼的最正宗的做法，为家人烹制一道美味的佳肴。